Sylvain Dittiere - Les Cormiers

 Notas de cata: un gran vino con buen equilibrio, taninos sedosos, potente e intenso en la boca.

 Commentaires de dégustation : un grand vin avec un bel équilibre, des tanins soyeux, la bouche est puissante et intense.

 Tasting notes:  a great wine with good balance, silky tannins, powerful and intense on the palate.

EL DOMAINE

Sylvain Dittière es un joven y apasionado viticultor. Aprendió con la familia Gauby, Thierry Germain, en Château Yvonne y en el Clos Rougeard donde se ha unido a la familia Foucault. 

En 2010, se instaló en Montreuil, a unos quince kilómetros al sur de Saumur. Ahora tiene 6 hectáreas y una bodega antigua y muy fresca para el envejecimiento.

Toda la finca se cultiva orgánicamente, incluso si no tiene certificación, Sylvain no utiliza productos químicos. 

Terroir y suelos: suelos arcillo-calcáreos y de sílex.

Vinificación y maduración: 30 meses de crianza en barricas nuevas. El azufre se utiliza aquí al mínimo, sólo durante el proceso de embotellado.