Champagne Cuvée Resonance extra brut

 MARIE-COURTIN

100% Pinot noir - 75cl - 12° - Denominación Champagne  - Viticultura ecologica y biodinámica-2020

 Nota de cata: una burbuja fina con una maravillosa profundidad, y pureza, y un final largo. 

Ideal para acompañar: ideal como aperitivo, entrante, fois gras y con el postre.

 Commentaires de dégustation : fine bulle avec profondeur accompagnée d'une belle finale en bouche.

Suggestion d'accompagnement : apéritif, entrée, au foie gras et dessert.

 Tasting notes: a fine bubble with a wonderful depth and purity with a long finish in the mouth.

Pairing: aperitif, starter, fois gras and dessert.

LE DOMAINE

Situado en Polisor, al sur de Bar-sur-Seine, el domaine de Dominique Moreau (Marie Courtin es el nombre de su bisabuela) cuenta con sólo 2,5 hectáreas. La finca ha elegido una viticultura biodinamica y produce champagnes de una sola cosecha, de una sola variedad de uva, sin dosificación y sin agentes químicos. Las levaduras son autóctonas, los rendimientos son bajos y la calidad se favorece más que la cantidad.

Terroir y suelos: Côte des Bar - suelo Kimmeridgiense y de suelos de piedra caliza.

Vinificación y maduración: vendimia manual. La fermentación se realiza en cubas de acero inoxidable termorreguladas con levaduras autóctonas. Crianza en acero y embotellado sin dosificar.