Essentia Vitis
Maison Camille Thiriet - Bourgogne Cuvée Confidentielle 2023
Maison Camille Thiriet - Bourgogne Cuvée Confidentielle 2023
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🥂Estilo: Vino blanco seco
🍇Uva: Chardonnay
📅Añada: 2023
📍Región: Borgoña
Vinificación y crianza: La cuvée confidentielle es una mezcla de viñas viejas de Puligny Montrachet de 80 años y de Petit Chablis. Uvas despalilladas, maceración pelicular, ambas fermentaciones en barrica, 20% barrica nueva, crianza 12 meses.
Graduación alcohólica : 12.5%.
Capacidad : 75 cl
EL DOMAINE
Desde 2016, Camille ha creado un proyecto que combina la tradición borgoñona con una mirada fresca, natural y profundamente personal. Camille se formó en viticultura y enología, y forjó su sensibilidad trabajando junto a nombres reconocidos, pero su intuición y su deseo de hacer vinos a su manera la llevaron a fundar su propio Domaine.
Su filosofía es clara: mínima intervención, máxima expresión del lugar. Camille trabaja con viñedos propios y también con parcelas cuidadosamente seleccionadas a través de colaboraciones con viticultores que comparten su visión sostenible y orgánica.
Todo el proceso en bodega busca preservar la pureza de la fruta y la identidad del terroir; Vendimia manual, fermentación espontánea con levaduras indígenas, extracción suave durante la maceración, crianza en barricas nuevas y usadas, sin clarificar ni filtrar, para conservar toda su autenticidad.
Camille tiene ahora 6 hectáreas y varias denominaciones discretas en la Côte d'Or.
