Essentia Vitis
Francois Rousset-Martin - Vigne aux Dames 2020
Francois Rousset-Martin - Vigne aux Dames 2020
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🥂Estilo: Vino Blanco
🍇Uva: Savagnin no oxidativo
📅Añada: 2020
📍Región: Jura - Lieu-dit 'Vigne aux Dames'- Denominación Côtes du Jura
Suelo: margas grises
Vinificación y crianza: fermentación espontánea en barricas con 40 meses de crianza. Sin clarificación ni filtración.
Graduación alcohólica : 12.5%.
Capacidad : 75 cl
EL DOMAINE
François es amante de sus terruños, de la tradición de los vinos de Jura y de Château Chalon. Apasionado, preciso y reflexivo, entiende el material y sabe acompañarlo con delicadeza y precisión. Las densidades son raras, las emociones siempre están presentes. Enseguida se percibe la pasión del viticultor por la gran cocina, hasta el punto de que sus vinos parecen destinados a la gastronomía.
Tiene 10 hectáreas de viñedo entre Château Chalon y Côtes du Jura. Sus Savagnins tienen en común la complejidad aromática, la pureza y un final salino. La mayoría de sus vinos se crían en barricas sin velo. Su producción se compone de un 90% de vinos blancos, un 75% de Savagnin y un 25% de Chardonnay. Los tintos se dividen entre Pinot Noir y Poulsard.
