Francois Rousset-Martin - Puits Saint Pierre 2020

 Nota de cata: el color es un amarillo dorado intenso. Notas de cítricos confitados y sésamo tostado. El paladar es rico y salino con un largo final.

Ideal para acompañar: aperitivo con Comté, poularda con colmenillas. Servir a 12°C.

 Commentaires de dégustation : la robe est d’un jaune d’or intense. Jolies notes d’agrumes confits, de sésame grillé. La bouche est riche et saline avec une longue finale.

Suggestion d'accompagnement : en apéritif avec du Comté, coq aux morilles. Servir à 12°C.

Tasting notes: the color is an intense golden yellow. Notes of candied citrus fruits and toasted sesame. The palate is rich and saline, with a long finish.

Pairing: aperitif with Comté, rooster with morels. Serve at 12°C.

FRANÇOIS ROUSSET-MARTIN

François, amante de sus terruños y de la tradición de los vinos del Jura y del Château Chalon. Apasionado, preciso y reflexivo, entiende el material y sabe acompañarlo con delicadeza y precisión. Las densidades son raras, las emociones siempre están presentes. Enseguida se percibe la pasión del viticultor por la gran cocina, hasta el punto de que sus vinos parecen destinados a la gastronomía.

Terroirs y suelos: parcela de 0.15 hectáreas sobre marga gris expuesta al suroeste. Viñas de 80 años.