ESSENTIA VITIS
Domaine WA SUD - Cuvée SOU
Domaine WA SUD - Cuvée SOU
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🥂Estilo: Vino tinto
🍇Uva: 80% Cariñan & 20% Malbec
📅Añada: 2024
📍Región: Languedoc
Suelos: arcillo-calcáreo
Vinificación y crianza: La cariñan se despalilla, se estruja, se prensa, se macera durante 24 horas en frio y se vinifica en cubas de acero inoxidable. Malbec se vinifica clásico. mezcladas un mes antes del embotellado.
% Graduación alcohólica : 13%.
Capacidad : 75 cl
EL DOMAINE
Kohki Iwata, un joven viticultor de origen japonés que llegó a Francia en 2008, produce vinos sin insumos de su negocio de vinos WA Sud. Se formó con Jean Foillard y Olivier Cousin antes de unirse al Domaine des Soulié en Saint-Chinian en 2015. Compró sus primeras uvas y vivificó su primer vino en 2016. El viñedo está situado en los suelos arcillo-calcáreos de Assignan, a 250 metros de altitud. Certificado ecológico, también es totalmente autosuficiente en energía. Todo está pensado con respeto a la naturaleza, en las viñas pero también en la bodega, con vinos elaborados sin insumos y con sólo una microdosis de azufre cuando es necesario.
