DOMAINE LES POETE
magnum 150cl - 12.5° - Quincy - Sauvignon
Notas de cata: aromas de cítricos y notas ahumadas que dejan una sensación viva y precisa en la boca.
Ideal para acompañar: pescado, queso de cabra... Servir a 12°C.
Commentaires de dégustation : des arômes d’agrumes et des notes fumées laissant une bouche vive et précise.
Suggestion d'accompagnement: poissons, fromages de chèvre....Servir à 12°C.
Tasting notes: citrus fruit aromas and smoky notes leaving a lively and precise mouthfeel.
Pairing: fish, goat cheese...Serve at 12°C.
EL DOMAINE
Guillaume Sorbe ha creando un viñedo desde cero, mezclando una agricultura respetuosa del medio ambiente, y, terruños excepcionales. Cultiva 6 hectáreas en el Centro del Loira en las denominaciones de Quincy y Reuilly. Todas las intervenciones culturales están pensadas en el sentido de la calidad ¨menos peros mejor´´: finca pequeña, rendimientos bajos y controlados, ningún productos químicos y aplicación de los principios de la biodinámica.
Terroirs y suelos: de arcilla a sílex.
Vinificación y maduración: trabajo de las viñas y los suelos según los principios del cultivo ecológico y biodinámico. La vinificación es poco intervencionista. Clasificación por parcela, cosecha manual, asentamiento en frío. Fermentación en cubas de acero inoxidable con maduración entre 12 y 18 meses dependiendo de la cosecha.