Domaine Houillon - Canne 2021

 Notas de cata: notas de fruta negra y especias. La boca es elegante con taninos finos.

Ideal para acompañar: carnes rojas, carne a la parrilla.. 

 Commentaires de dégustation : notes de fruits noirs et d'épices. La bouche est élégante avec des tannins fins.

Suggestion d'accompagnement : viande rouge, viande grillée. 

 Tasting notes: notes of black fruits and spices. The palate is elegant with fine tannins.

Pairing: red meat, grilled meat. 

EL DOMAINE

Charlotte y Aurélien cultivan 9 hectáreas de viñas, bosques y páramos al pie del Mont Ventoux. Aurélien y su hermano Emmanuel Houillon han aprendido con Pierre Overnoy en Pupillin. Continúa su experiencia en Suiza antes de crear su propia finca con Charlotte en 2017. El domaine funciona de la manera más natural posible. 

Terroir y suelos: arcillo-calcáreos y arenosos.

Vinificación y maduración: las uvas se cosechan a mano, vinificación: 100% despalillado, 10 semanas de maceración. Crianza en cubas de acero inoxidable.  No insumos y cero sulfitos.