Domaine Houillon - Indigo 2022 - Vino natural

75cl - 13° - Ródano - Ecológico - vino sin azufre - 100% Syrah

 Notas de cata: notas de violeta, regaliz, especias. En la boca, finura, frescura, intensidad con una buena longitud.

Ideal para acompañar: carnes rojas, carne a la parrilla.. Servir a 15°C.

 Commentaires de dégustation : notes de violette, de réglisse, d'épices. En bouche, finesse, fraicheur, intensité avec une belle longueur.

Suggestion d'accompagnement : viande rouge, viande grillée. Servir à 15°C.

 Tasting notes: notes of violet, liquorice, spices. In the mouth, finesse, freshness, intensity with a persistent finish.

Pairing: red meat, grilled meat. Serve at 15°C.

EL DOMAINE

Charlotte y Aurélien cultivan 9 hectáreas de viñas, bosques y páramos al pie del Mont Ventoux. Aurélien y su hermano Emmanuel Houillon han aprendido con Pierre Overnoy en Pupillin. Continúa su experiencia en Suiza antes de crear su propia finca con Charlotte en 2017.

La finca funciona de la manera más natural posible. Sólo están en su tercera cosecha y los resultados ya son deslumbrantes. 

Terroir y suelos: arcillo-calcáreos y arenosos.

Vinificación y maduración: las uvas se cosechan a mano, vinificación: 100% despalillado, 38 días de maceración. Crianza: cubas de acero inoxidable al 100% durante 6 meses. No insumos y cero sulfitos.