Essentia Vitis
Domaine du Petit Bouchon - Ultreïa
Domaine du Petit Bouchon - Ultreïa
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🥂Estilo: Vino blanco
🍇Uva: Riesling
📅Añada: 2021
📍Región: Alsacia
Vinificación y crianza: 12 meses de crianza sobre lías en barricas de 228 L. Sin filtración y sin adición de sulfitos. Producción 200 bts/año.
% Graduación alcohólica : 11,5%.
Capacidad : 75 cl
EL DOMAINE
Originario de la región francesa del Jura, Vincent Larcelet es un apasionado del vino desde niño. Fue en el camino de Santiago de Compostela donde conoció a su futura esposa Sophie, alsaciana, y decidió convertirse en viticultor haciendo realidad su sueño en Alsacia.
Vincent se formó en fincas del Jura como Patrice Béguet en Mesnay, Domaine Villet y pasó dos años con Jean-François Ganevat.
Se instalaron en 2020, empezando con una parcela plantada por ellos mismos, complementada con el alquiler de algunas viñas vecinas debido a la falta de terrenos caros por la escasez de tierras.
El Domaine de Petit Bouchon, como la llama su hija Agathe, ha crecido hasta las 3,5 hectáreas y cuenta con una amplia variedad de uvas: pinot noir, gamay, sylvaner, auxerrois, chardonnay, gewurztraminer y riesling... La filosofía es producir vinos naturales haciendo hincapié en la calidad de las uvas y la preservación del terruño.
La vinificación es totalmente manual, desde la vendimia hasta el embotellado, con un mínimo de intervención. Los vinos no se filtran ni se corrigen, y se presta especial atención al envejecimiento en cubas, barricas o dame-jeanne.
