Corentin Houillon - Vieux Foug - Vino natural

 Notas de cata: un vino floral y especiado con una agradable acidez y mineralidad en boca. 

Ideal para acompañar: carnes blancas, carnes a la parrilla.

 Commentaires de dégustation : une cuvée florale et épicée accompagnée d’une belle acidité et minéralité en bouche. 

Suggestion d'accompagnement : viandes blanches et rouges, grillades.

 Tasting notes: a floral and spicy cuvée with a nice acidity and minerality in the mouth. 

Pairing: white and red meat, grilled meat.

EL DOMAINE

Desde muy joven, Corentin aprendió a catar los vinos de Pierre, rodeado por su tía Adeline y sus tíos Aurélien y Emmanuel. Tras estudiar viticultura y enología, y formarse en fincas biodinámicas como Stéphane Tissot, Dominique Derain y algunos domaines en el extranjero, se instaló en Serrières en Chautagne, en un domaine de 5 hectáreas de viñas y bosques, gestionada según los principios de Steiner. 

Vinificación y crianza:  21 días de maceración con un 40% de racimos enteros. Prensado y envejecido en barricas hasta su embotellado.