Corentin Houillon - Cuvée Zénith - Vino natural

 Notas de cata: notas de genciana, anís, esta maceración revela la verdadera tipicidad de la Provenza de Saboya sin dejar de ser vivaz y muy bebible.

Ideal para acompañar: platos asados, ternera o cerdo, aves de corral como el pato, la pintada…

 Commentaires de dégustation : notes de gentiane, anis, cette macération révèle la vraie typicité de la Provence de Savoie tout en restant vif et d’une grande buvabilité.

Suggestion d'accompagnement : plats rôtis, veau ou porc, volaille comme canard, pintade, pigeon.

 Tasting notes: notes of gentian, aniseed, this maceration reveals the true typicity of the Provence de Savoie while remaining lively and very drinkable.

Pairing: roasted dishes, veal or pork, poultry such as duck, guinea fowl.

EL DOMAINE

Desde muy joven, Corentin aprendió a catar los vinos de Pierre, rodeado por su tía Adeline y sus tíos Aurélien y Emmanuel. Tras estudiar viticultura y enología, y formarse en fincas biodinámicas como Stéphane Tissot, Dominique Derain y algunos domaines en el extranjero, se instaló en Serrières en Chautagne, en un domaine de 5 hectáreas de viñas y bosques, gestionada según los principios de Steiner. 

Vinificación y crianza: elaborado a partir de las mejores uvas blancas de la finca, 100% despalilladas durante 18 días, luego envejecido en demi-muids sobre lías finas.