Corentin Houillon - Cuvée Veronnet

🥂Estilo: Vino tinto

🍇Uva: Mezcla Chautagnard de Gamay, Gamay Teinturiers 65 %, Pinot Noir 15 % & Mondeuse 20%

📅Añada: 2023

📍Región: Saboya

Vinificación y crianza:  Cofermentación de Gamay (incluyendo algunos de Chaudenay tintoreros) y Pinot Noir, 40% racimo entero, macerado durante 2semanas, luego mezclado con Mondeuse tras el prensado. Envejecido en cubas hasta su embotellado.

Capacidad : 75 cl

Graduación alcohólica : 11%.

EL DOMAINE

Desde muy joven, Corentin aprendió a catar los vinos de Pierre, rodeado por su tía Adeline y sus tíos Aurélien y Emmanuel. Tras estudiar viticultura y enología, y formarse en fincas biodinámicas como Stéphane Tissot, Dominique Derain y algunos domaines en el extranjero, se instaló en Serrières en Chautagne, en un domaine de 5 hectáreas de viñas y bosques, gestionada según los principios de Steiner.