Corentin Houillon
Cuvée Veronnet 2022
Gamay, Pinot Noir & Mondeuse
75cl - 12,5- Veronnet Saboya
Notas de cata: un vino floral y afrutado con notas de grosella negra, grosella roja y especias. La boca es elegante, delicada y fresca.
Ideal para acompañar: embutidos, carpaccio de ternera, carnes blancas, carnes a la parrilla y quesos frescos.
Commentaires de dégustation : un joli bouquet floral et fruité accompagné de notes de cassis, de groseille et d’épices. La bouche est élégante, délicate avec beaucoup de fraîcheur.
Suggestion d'accompagnement : charcuteries, carpaccio de bœuf, viandes blanches, grillades et fromages frais.
Tasting notes: a floral and fruity wine with notes of blackcurrant, redcurrant and spices. The palate is elegant, delicate with a lot of freshness.
Pairing: cold cuts, beef carpaccio, white meats, grilled meats and fresh cheeses.
EL DOMAINE
Desde muy joven, Corentin aprendió a catar los vinos de Pierre, rodeado por su tía Adeline y sus tíos Aurélien y Emmanuel. Tras estudiar viticultura y enología, y formarse en fincas biodinámicas como Stéphane Tissot, Dominique Derain y algunos domaines en el extranjero, se instaló en Serrières en Chautagne, en un domaine de 5 hectáreas de viñas y bosques, gestionada según los principios de Steiner.
Nombre de la localidad del viñedo, también es el antiguo nombre del domaine. Estas cuvées son representativas del lugar, su tradición y sus variedades de uva.
Vinificación y crianza: Cofermentación de Gamay (incluyendo algunos de Chaudenay tintoreros) y Pinot Noir, 40% racimo entero, macerado durante 2
semanas, luego mezclado con Mondeuse tras el prensado. Envejecido en cubas hasta su embotellado.
Agotado.