Essentia Vitis
Corentin Houillon - Arcane
Corentin Houillon - Arcane
Notas de cata: afrutado y elegante, este Pinot Noir ofrece una expresión pura del terruño de Chautagne.
Ideal para acompañar: carnes blancas, carnes a la parrilla.
Commentaires de dégustation : racé et fruité, ce pinot noir offre une expression pure du terroir de Chautagne.
Suggestion d'accompagnement : viandes blanches et rouges, grillades.
Tasting notes: a fruity, elegant wine, this Pinot Noir offers a pure expression of the Chautagne terroir.
Pairing: white and red meat, grilled meat.
EL DOMAINE
Desde muy joven, Corentin aprendió a catar los vinos de Pierre, rodeado por su tía Adeline y sus tíos Aurélien y Emmanuel. Tras estudiar viticultura y enología, y formarse en fincas biodinámicas como Stéphane Tissot, Dominique Derain y algunos domaines en el extranjero, se instaló en Serrières en Chautagne, en un domaine de 5 hectáreas de viñas y bosques, gestionada según los principios de Steiner.
Vinificación y crianza: 50% de racimos despalillados y 50% de racimos enteros, maceración durante 18 días, crianza en barricas.