Corentin Houillon - Arcane

 Notas de cata: afrutado y elegante, este Pinot Noir ofrece una expresión pura del terruño de Chautagne. 

Ideal para acompañar: carnes blancas, carnes a la parrilla.

 Commentaires de dégustation : racé et fruité, ce pinot noir offre une expression pure du terroir de Chautagne. 

Suggestion d'accompagnement : viandes blanches et rouges, grillades.

 Tasting notes: a fruity, elegant wine, this Pinot Noir offers a pure expression of the Chautagne terroir. 

Pairing: white and red meat, grilled meat.

EL DOMAINE

Desde muy joven, Corentin aprendió a catar los vinos de Pierre, rodeado por su tía Adeline y sus tíos Aurélien y Emmanuel. Tras estudiar viticultura y enología, y formarse en fincas biodinámicas como Stéphane Tissot, Dominique Derain y algunos domaines en el extranjero, se instaló en Serrières en Chautagne, en un domaine de 5 hectáreas de viñas y bosques, gestionada según los principios de Steiner. 

Vinificación y crianza:  50% de racimos despalillados y 50% de racimos enteros, maceración durante 18 días, crianza en barricas.