Château des Rontets - Pouilly-Fuissé Les Birbettes 2020

 Notas de cata: el vino tiene mucha frescura y persistencia en la boca, y unos años más de envejecimiento lo llevarán a lo más alto.

Ideal para acompañar: Aves de corral de Bresse con crema, escalope de ternera, lucio, vieiras, rape, lenguado, trucha, queso... Servir a 12°C.

 Commentaires de dégustation : beaucoup de fraîcheur et de persistance en bouche, quelques années de garde supplémentaires l’ameneront vers les sommets.

Idéal pour accompagner : volaille de Bresse à la crème, escalope de veau, brochet, noix de Saint-Jacques, lotte, sole, truite, fromages... Servir à 12°C.

 Tasting notes: a lot of freshness and persistence on the palate, and a few more years of ageing will bring it to the top.

Pairing: Bresse poultry with cream, veal escalope, pike, scallops, monkfish, sole, trout, cheese... Serve at 12°C.

EL DOMAINE

Claire y Fabio Gazeau-Montrasi son viticultores reconvertidos desde hace unos veinte años. Situada en Pouilly, la finca del Château des Rontets está formada por un Clos de 5,6 hectáreas en el emplazamiento de Les Rontets y una parcela de 0,5 hectáreas en el antiguo emplazamiento de Pierrefolle, que producen vinos muy elegantes y complejos de Pouilly-Fuissé. La finca ha sido certificada como orgánica desde 2005.

Vinificación y maduración: barricas de 228 y 400  litros de uno a seis años. El vino envejece durante 10 meses sobre sus lías finas.