Champagne Les Genettes 2013 - Eric Rodez

🥂Estilo: Espumoso

🍇Uva: Pinot Noir Extra Brut (3g/l)

📅Añada: 2013

📍Región: Champagne  Denominación Ambonnay Grand Cru 

Vinificación y crianza:  vinificado en pequeñas barricas de roble, no se realiza la fermentación maloláctica para preservar la tensión y la frescura.

Graduación alcohólica : 13%.

Capacidad : 75 cl

EL DOMAINE

Eric Rodez es enólogo de formación y trabajó para Krug antes de hacerse cargo de la empresa familiar en 1984 en Ambonnay. Los champagnes rara vez se dosifican y rara vez se someten a la fermentación maloláctica. Tiene algo más de 6 hectáreas de viñedos divididos entre Chardonnay y Pinot Noir.

Está certificado como ecológico desde la cosecha de 2011, y trabaja de forma biodinámica (Biodivin) desde 2010.