Champagne Les Genettes 2013 - Eric Rodez
Notas de cata: un champán expresivo, rico en fruta madura. Los taninos son finos y delicados.
Ideal para acompañar: aperitivo, entrante, plato principal y postre.
Commentaires de dégustation : un champagne expressif, riche sur des fruits mûrs. Les tanins sont fins et délicats.
Suggestion d'accompagnement : apéritif, entrée, plat et dessert.
Tasting notes: an expressive, rich champagne with ripe fruit. The tannins are fine and delicate.
Pairing: aperitif, starter, main course and dessert.
EL DOMAINE
Eric Rodez es enólogo de formación y trabajó para Krug antes de hacerse cargo de la empresa familiar en 1984 en Ambonnay. Los champagnes rara vez se dosifican y rara vez se someten a la fermentación maloláctica.Tiene algo más de 6 hectáreas de viñedos divididos entre Chardonnay y Pinot Noir.
Está certificado como ecológico desde la cosecha de 2011, y trabaja de forma biodinámica (Biodivin) desde 2010.
Terroir y suelos: Montaña de Reims - Grand Cru.
Vinificación y maduración: vinificado en pequeñas barricas de roble, no se realiza la fermentación maloláctica para preservar la tensión y la frescura.