Champagne Dosage Zéro - Eric Rodez

🥂Estilo: Espumoso dosage Zero

🍇Uva:  70% Pinot Noir & 30% Chardonnay

📅Añada: NV

📍Región: Champagne  Denominación Ambonnay Grand Cru 

Vinificación y crianza:  el 80% del vino se vinifica en pequeñas barricas de roble y el 30% es vino de reserva.

Graduación alcohólica : 13%.

Capacidad : 75 cl

EL DOMAINE

Eric Rodez es enólogo de formación y trabajó para Krug antes de hacerse cargo de la empresa familiar en 1984 en Ambonnay. Los champagnes rara vez se dosifican y rara vez se someten a la fermentación maloláctica. Tiene algo más de 6 hectáreas de viñedos divididos entre Chardonnay y Pinot Noir.

Está certificado como ecológico desde la cosecha de 2011, y trabaja de forma biodinámica (Biodivin) desde 2010.