Champagne Cuvée Rosé - Eric Rodez

🥂Estilo: Espumoso rosado dosage Zero

🍇Uva: 28% Pinot Noir, 28% Chardonnay, 44% Pinot Noir de maceracion

📅Añada: NV

📍Región: Champagne  Denominación Ambonnay Grand Cru 

Vinificación y crianza:  una mezcla de 50-55% de vinos de reserva y 80% de vinos vinificados en madera.

Graduación alcohólica : 13%.

Capacidad : 75 cl

EL DOMAINE

Eric Rodez es enólogo de formación y trabajó para Krug antes de hacerse cargo de la empresa familiar en 1984 en Ambonnay. Los champagnes rara vez se dosifican y  se someten a la fermentación maloláctica. Tiene algo más de 6 hectáreas de viñedos divididos entre Chardonnay y Pinot Noir.

Está certificado como ecológico desde la cosecha de 2011, y trabaja de forma biodinámica (Biodivin) desde 2010.