Chablis Vent d’Ange 2018 – Domaine Pattes Loup
Notas de cata: en la nariz, notas de flores blancas y un toque de miel.La boca es golosa, elegante y acompañada de una hermosa mineralidad.
Ideal para acompañar: ostras, langostinos, caracoles, vieiras con mantequilla de limón.
Commentaires de dégustation : au nez, de jolies fleurs blanches et une pointe de miel. La bouche est gourmande, élégante accompagnée d’une belle minéralité.
Suggestion d'accompagnement : huitres, langoustines escargots, noix de Saint Jacques avec un beurre au citron.
Tasting notes: on the nose, white flowers notes and a hint of honey.
The palate is greedy and elegant with a beautiful minerality.
Pairing: oysters, prawns, snails, scallops with a lemon butter.
EL DOMAINE
El Domaine Pattes Loup está situado en Courgis, en la región de Chablis en Borgoña. Thomas Pico es un viticultor apasionado, hijo y nieto de viticultor, es natural que se dirija en esta dirección. Después de sus estudios, se hizo cargo de 8 hectáreas de viñedos del domaine familiar y también comenzó a plantar sus propios viñedos en el lugar llamado Pattes Loup.
Terroir y suelos: margas de Kimmeridgian.
Vinificación y maduración: la fermentación se realiza con levaduras autóctonas y se madura en acero inoxidable y hormigón. Las botellas pasan un año en barriles de roble usados y dos años en cubas.