Bulles Rouge de Madone - Les Vins de la Madone

 Notas de cata: un color rojo claro, una nariz de cereza salvaje y caramelo muy presente. En la boca predominan los frutos rojos, asociados a una hermosa frescura. La finura de las burbujas hace que esta cuvée sea muy golosa. La boca es fresca, casi alimonada. 

 Commentaires de dégustation : une robe rouge clair, un nez de cerise sauvage et de bonbon très présent. Une bouche dominée par le fruit rouge, associée à une belle fraîcheur. La finesse de la bulle rend cette cuvée très gourmande. La bouche est fraîche, presque citronnée. 

 Tasting notes: a light red color, a nose of wild cherry and candy very present. The palate is dominated by red fruit, associated with a beautiful freshness. The finesse of the bubbles makes this cuvée very nice. The mouth is fresh, almost lemony. 

 El Domaine

Gilles Bonnefoy, creó en 1997 el viñedo Les Vins de la Madone que está situado en Champdieu, en el sur del Valle del Loira. Comenzó alquilando algunas parcelas de viñas viejas, y luego adquirió 4 hectáreas en diferentes terruños. En 2001, trabajó las viñas en agricultura ecológica. Deseando ir aún más lejos en un enfoque natural y respetuoso con el medio ambiente, inició en 2004 un enfoque biodinámico que condujo a la certificación Demeter en 2009. Hoy en día, la finca tiene 11 hectáreas de viñedos, situados en su mayoría alrededor del volcán de la Madone, en suelos volcánicos y arcillo-graníticos. 

Esta cuvée se elabora a partir de un prensado directo de uvas Gamay de Chaudenay y Gamay de Bouze. La fermentación se lleva a cabo a baja temperatura. Segunda fermentación en botella durante unos 3 meses y luego degüelle.