Agathe Bursin - Riesling Grand Cru Zinnkoepflé Vendanges Tardives 2018
Denominación Alsacia Riesling Grand Cru Zinnkoepflé Vendanges Tardives- Biodinámica
Notas de cata: En la nariz, notas de flores blancas, lima, pimienta blanca y frutas exóticas. En la boca, un gran equilibrio entre la acidez y el azúcar.
Ideal para acompañar: quesos azules, foie gras... Servir a 12°C.
Notes de dégustation : au nez, des notes de fleurs blanches, citron vert, de poivre blanc et de fruits exotiques. En bouche, grand équilibre entre acidité et sucrosité.
Suggestion d'accompagnement : fromages bleus, foie gras poêlé..Servir à 12°C.
Tasting notes: notes of white flowers, lime, white pepper and exotic fruits. On the palate, great balance between acidity and sugar.
Pairing: blue cheeses, pan-fried foie gras..Serve at 12°C.
EL DOMAINE
Una pequeña finca de 6,5 hectáreas, Agathe trabaja sus suelos, aplica los beneficios de la biodinámica y cosecha a mano. La finca tiene una pequeña bodega que permite la vinificación y maduración de pequeñas cantidades.
Terroir y suelos: selección de parcelas. Calcareo a entrock del Grand Cru de Zinnkoepflé, la más alta de Alsacia con 410 metros. Situado en suaves laderas orientadas al sur y al sureste.
Métodos de cultivo: biodinámico.
Vinificación y maduración: las uvas se cosechan a mano en perfecta madurez. Las fermentaciones se hacen con levaduras autóctonas, sin clarificación ni filtración. Envejecido en cubas. El azufre se utiliza como mínimo.