Domaine Houillon - Le Safre 2020 - vino natural
Notas de cata: las burbujas son finas y elegantes con notas de frutas rojas y un toque de acidez.
Ideal para acompañar : aperitivo, entrante, plato principal y postre. Servir a 12°C.
Commentaires de dégustation : la bulle est fine et élégante sur des notes de fruits rouges accompagnée d’une pointe d’acidité.
Suggestion d'accompagnement : apéritif, entrée, plat principal et dessert. Servir à 12°C.
Tasting notes: the bubbles are fine and elegant with notes of red fruits and a touch of acidity.
Pairing: appetizer, starter, main course and dessert. Serve at 12°C.
EL DOMAINE
Charlotte y Aurélien cultivan 9 hectáreas de viñas, bosques y páramos al pie del Mont Ventoux. Aurélien y su hermano Emmanuel Houillon han aprendido con Pierre Overnoy en Pupillin. Continúa su experiencia en Suiza antes de crear su propia finca con Charlotte en 2017. El domaine funciona de la manera más natural posible.
Terroir y suelos: arcillo-calcáreos y arenosos.
Vinificación y maduración: las uvas se cosechan a mano, vinificación: 100% despalillado, 2 semanas de maceración. Crianza en cubas de acero inoxidable, espumación gracias a la adición de 4 bares de CO2. No insumos y cero sulfitos.