Corentin Houillon - Cuvée Montée Furieuse - Vino natural

 Notas de cata: esta cuvée refleja la tipicidad de la uva Jacquère, dando al vino vivacidad y frescura, afrutado y punzante, redondeado por su maduración sobre lías.

Ideal para acompañar: fondue, tartiflette, pescado (trucha, perca) o aperitivos.

 Commentaires de dégustation : cette cuvée reflète la typicité de la Jacquère donnant au vin vivacité et fraîcheur, fruité et tranchant arrondi par son élevage sur lie. 

Suggestion d'accompagnement : fondue, tartiflette, poissons (truite, perche) ou apéritifs.

 Tasting notes: this cuvée reflects the typicality of the Jacquère grape variety, giving the wine vivacity and freshness, fruity and sharp, rounded by its maturation on lees.

Pairing: fondue, tartiflette, fish (trout, perch) or aperitifs.

EL DOMAINE

Desde muy joven, Corentin aprendió a catar los vinos de Pierre, rodeado por su tía Adeline y sus tíos Aurélien y Emmanuel. Tras estudiar viticultura y enología, y formarse en fincas biodinámicas como Stéphane Tissot, Dominique Derain y algunos domaines en el extranjero, se instaló en Serrières en Chautagne, en un domaine de 5 hectáreas de viñas y bosques, gestionada según los principios de Steiner. 

Terroirs y suelos: ladera empinada de melazas aflorantes orientadas al suroeste.

Vinificación y maduración: 50% vinificado en demi-muids y 50% en cubas, madurado sobre lías hasta el embotellado.