LANGHE NEBBIOLO PIAN DELLE MOLE 2019 - Giulia Negri
Langhe Nebbiolo Pian Delle Mole - La Morra Tinto - 13,50% 75cl - 100% Nebbiolo
Notas de cata: notas especiadas acompañadas de ciruelas y violetas. En boca, taninos suaves acompañados de una agradable acidez.Ideal para acompañar: caza, carne roja, risotto de setas.. Servir a 16°C.
Commentaires de dégustation : de jolies notes épicées accompagnées de prunes, de violettes. En bouche, des tanins doux accompagnés d' une belle acidité.
Suggestion d’accompagnement : gibier, viande rouge, risotto aux champignons... Servir à 16°C.
Tasting notes: spicy notes accompanied by plums and violets. In the mouth, soft tannins accompanied by a nice acidity.
Pairing : game, red meat, mushroom risotto... Serve at 16°C.
EL DOMAINE
Giulia se hizo cargo de la finca en 2014 tras una estancia en Borgoña que sigue inspirando sus vinos en el corazón de la Morra en su Piamonte natal. Heredó pequeñas parcelas de Chardonnay y Pinot Nero que provienen de la selección borgoñona. El viñedo se encuentra en la cima de Serradenari a 536 metros, con un punto frío y ventoso rico en caliza y limo, y a 460 metros para Tartufaia, más cálido, arenoso y rico en fósiles, debido a su posición dominante sobre los valles de Barolo.
La finca es ecológica desde 2014 y está en proceso de certificación. Todas las uvas se recogen a mano y los vinos se fermentan con levaduras autóctonas.
Fermentación espontánea en acero, con una maceración de unos 15 días. Madurado durante 16 meses en acero y en toneles de roble francés de 500 litros.