Agathe Bursin - Esprit de Calcaire 2020
Denominación Alsacia Biodinámica
Notas de cata: ¡Una cuvée hecha a medida!
Un equilibrio magistral entre las 3 variedades de uvas crea una estructura mineral y mucha complejidad. Notas de frutas blancas, cítricos, especias, pedernal y todo eso con la precisión de la vinificación de Agathe ¡Un vino como una obra de encaje!
Ideal para acompañar: lubina asada, sartenada de verduras. Servir a 12°C.
Notes de dégustation : une cuvée sur mesure !
Un équilibre magistral entre les 3 cépages crée une structure minérale et beaucoup de complexité. Des notes de fruits blancs, d'agrumes, d'épices, de silex et tout cela avec la précision de la vinification d'Agathe Bursin. Un vin tout en dentelle !
Suggestion d'accompagnement : bar rôti, poêlée de légumes. Servir à 12°C.
Tasting notes: a tailor-made cuvée!
A masterful balance between the 3 grape varieties creates a mineral structure and a lot of complexity. Notes of white fruit, citrus, spices, flint and all with the precision of Agathe Bursin's vinification. A wine like a piece of lace!
Pairing: roast sea bass, pan-fried vegetables. Serve at 12°C.
EL DOMAINE
Una pequeña finca de 6,5 hectáreas, Agathe trabaja sus suelos, aplica los beneficios de la biodinámica y cosecha a mano. La finca tiene una pequeña bodega que permite la vinificación y maduración de pequeñas cantidades.
Terroir y suelos: selección de parcelas de Sylvaner, Pinot Gris y Riesling.
Métodos de cultivo: biodinámico.
Vinificación y maduración: crianza en barricas de Borgoña durante un poco más de un año.