PINOT NERO 2018 - Giulia Negri
Pinot Nero - La Morra Tinto - 13% 75cl - 100% Pinot Nero
Notas de cata: un vino con taninos elegantes y una hermosa frescura. Una nariz de pinot con bonitas notas aromáticas y florales. Ideal para acompañar: caza, carne roja, risotto de setas.. Servir a 16°C.
Commentaires de dégustation : un vin doté de tanins élégants et d’une belle fraîcheur. Un nez qui pinote avec de jolies notes aromatiques et florales.
Suggestion d’accompagnement : gibier, viande rouge, risotto aux champignons... Servir à 16°C.
Tasting notes: a wine with elegant tannins and a nice freshness. A pinot nose with nice aromatic and floral notes.
Pairing : game, red meat, mushroom risotto... Serve at 16°C.
EL DOMAINE
Giulia se hizo cargo de la finca en 2014 tras una estancia en Borgoña que sigue inspirando sus vinos en el corazón de la Morra en su Piamonte natal. Heredó pequeñas parcelas de Chardonnay y Pinot Nero que provienen de la selección borgoñona. El viñedo se encuentra en la cima de Serradenari a 536 metros, con un punto frío y ventoso rico en caliza y limo, y a 460 metros para Tartufaia, más cálido, arenoso y rico en fósiles, debido a su posición dominante sobre los valles de Barolo.
La finca es ecológica desde 2014 y está en proceso de certificación. Todas las uvas se recogen a mano y los vinos se fermentan con levaduras autóctonas.
Terroir y suelos: arcilloso-calcáreo.
Vinificación y maduración: Fermentación espontánea en cubas troncocónicas, con un periodo de maceración de unos 25 días. Maduración de unos 14 meses en barricas de roble francés de 228lt. y 350lt.