Vino espumoso no dosificado - 80% Chardonnay & 20% Pinot Noir- 75 cl - 12°- Lombardia - Agricultura biodinamica
EL DOMAINE
El viñedo de Nicola Gatta tiene 6,5 hectáreas con 60% de chardonnay y el resto en Pinot Noir en el corazón de Lombardía ,en las colinas calcáreas de Gussago. Nicola sigue los principios de la agricultura biodinámica, lo más natural posible con fermentaciones espontáneas, sin filtración, sin clarificación. Los vinos de Nicola tienen crianzas muy largas que se cuentan en lunas que son más o menos meses.
Terroir y suelos: calcáreo.
Vinificación y maduración: 30 lunas (meses) de crianza sobre lías. Vendimia de 2018 con algunas adiciones de vinos de reserva. Fermentación espontánea con levaduras autóctonas y segunda fermentación en botella según el método clásico. Conservado en barrica con el método perpetuo. Sin filtración y sin adición de sulfitos.
Agotado.
