Alessandra Divella - Blanc de Noirs no dosificado 2020

 Notas de cata: notas de frutos secos, brioche y almendra verde. Gran equilibrio en la boca con una agradable acidez, un vino elegante con mucho relieve.

Prensado suave, realizado con una prensa manual con cesta de madera. Fermentación espontánea en barricas. Envejecimiento sobre lías, degüelle el 09/2023, dosificación cero. Producción de 1373 botellas al año.

 Commentaires de dégustation : des notes de fruits secs, de brioche, d’amande verte. Grand équilibre en bouche avec une belle acidité, un vin élégant avec beaucoup de relief.

Pressurage doux, effectué avec un pressoir manuel. Fermentation spontanée en barriques. Vieillissement sur les lies, dégorgement le 09/2023, zéro dosage. Bouteilles produites 1373.

 Tasting notes: notes of dried fruit, brioche and green almond. Great balance on the palate with a nice acidity, an elegant wine with a lot of relief.

Gentle pressing, carried out with a manual press with a wooden basket. Spontaneous fermentation in barrels II and III wines. Ageing on the lees, disgorging on 09/2023, zero dosage. Bottles produced 1373.

EL DOMAINE

Alessandra Divella se hizo cargo de 2 hectáreas de viñedos de cultivo ecológico con dos variedades de uva, Chardonnay (1,5 ha) y Pinot Noir (0,5 ha) en el corazón de Lombardía. El viñedo se gestiona de forma tradicional, lo más natural posible sin azufre, con fermentación espontánea con levaduras autóctonas, en cubas de cemento o en barricas viejas con largos periodos de maduración de entre 2 y 5 años. Los vinos no se dosifican para expresar toda la pureza, la tensión y la delicadeza del terroir. Burbujas de gastronomía accesibles con una producción confidencial de 7000 botellas al año.