Domaine Gross
Rhapsodie Riesling 2022 - Maceracion
Denominación Alsacia - 100% Riesling - 12.5°
EL DOMAINE
Vincent y su padre Rémy trabajan 10 hectáreas de viñedos biodinámicos alrededor del pueblo de Gueberschwihr, en Alsacia. Además del prensado directo, elaboran con pasión, técnica y precisión vinos de larga maceración. Privilegian las técnicas ancestrales para evitar todo tipo de insumos y sulfitos y ofrecer así perfiles muy distintos a los vinos. También utilizan ánforas para la maduración de ciertas añadas.
Suelos: de Diebmannswinkel (arenisca calcárea) y Brunmatt (piedra caliza cubierta de Loess) en Gueberschwihr.
Vinificación y crianza: Las uvas enteras y despalilladas se maceran durante 22 días. La fermentación se realiza de forma natural con levaduras autóctonas. Crianza en ánfora durante 10 meses.
